Collier d'agneau - Origine France (1200g)

Le collier d’agneau est une pièce savoureuse et parfaite pour les cuissons lentes, elle révèle toute sa richesse aromatique dans des plats mijotés. Très prisée pour son moelleux, elle convient aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux inspirations exotiques.

Idées de plats :
• Navarin d’agneau printanier, mijoté avec carottes, pommes de terre, navets et petits pois.
• Couscous au collier d’agneau et aux légumes.
• Collier d’agneau au curry et lait de coco, servi avec du riz basmati.
• Tajine de collier d’agneau aux légumes et pois chiches, aux parfums d’épices douces.

Temps et méthodes de cuisson (pour morceaux de 150 à 200 g chacun) :
• En cocotte ou faitout : 1h30 à 2h à feu doux, avec légumes et bouillon.
• Au four en cocotte fermée : 2h à 160°C, pour une cuisson lente et savoureuse.
• À la mijoteuse : 6 à 8h à basse température.